酸辣鸡胸肉汤

慢菜，不过容易做，价格便宜，且味道不错，可以作为休闲菜记录下。

正文

这个菜的起手方式比较通用，蒜，辣椒爆香，炒肉。

前半段算是常规的辣子鸡的做法，本来到此打算结束来着，但是是

至于加入蘑菇，加醋和水，这两个操作单纯是自己按照个人喜好调了一下，没想到味道意外的不错，有点大学时候吃酸汤肥牛的感觉。

所以，姑且就把这次的菜，命名为酸辣鸡胸肉汤吧。

数据

这里边的数据只能做个参考，实际情况按照每人调配的情况为准

指标	数据
时间	30 min
价格	5元左右
重量	520 g
热量	300大卡左右

调料

• 植物油，铺锅底一点点就行
• 盐，捏点就行
• 蚝油，挑几筷子，稍微放点
• 醋，多加点
• 味精，捏点就行
• 烧烤料（辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉等）

备菜

之所以这里加蒜黄，是为了自己降血脂用，具体每种备菜的多少，按自己喜好稍微调整

• 几颗辣椒，随便切切，如果是腌制辣椒更好
• 几颗蒜，拍平随便切切，
• 一瓣蘑菇，巴掌大，撕成条，最好是平菇
• 一块鸡胸肉，撕成条，空气炸锅热处理一下（160度 20 min）
• 蒜黄两颗，随便切切，半指长就行

流程

这里我用的是电磁炉，全程2400度，最后煮的时候才是3500大火

1. 鸡胸肉焯水之后，用空气炸锅炸20 min做备用菜
2. 热油，加入蚝油，听到油响声，加入辣椒和蒜，开炒
3. 等到油开始炸了，放入炸好的鸡胸肉，蘑菇，醋，让肉和蘑菇入酸味
4. 翻炒1 min左右，加水，煮5 min左右
5. 最后撒上蒜黄，稍微煮一下
6. 出锅，装盘

建议配合面饼吃，这个鸡胸肉的嚼劲配合面饼还是带劲的，配饭吃的话，稍微浪费了这个口感。

结语

这是第一次在个人博客中记录自己做菜的经历，虽然有点怪，但排除刷锅和刷碗的麻烦，做菜真是一个让人心情放松的事情啊。

不过，这也许是因为这段时间闲着，才会有这种心态吧，不知道未来忙起来的我，会不会还认为做菜是个放松的事。