酸辣鸡胸肉汤
2024-12-09 11:13:16

慢菜,不过容易做,价格便宜,且味道不错,可以作为休闲菜记录下。

正文

这个菜的起手方式比较通用,蒜,辣椒爆香,炒肉。

前半段算是常规的辣子鸡的做法,本来到此打算结束来着,但是是

至于加入蘑菇,加醋和水,这两个操作单纯是自己按照个人喜好调了一下,没想到味道意外的不错,有点大学时候吃酸汤肥牛的感觉。

所以,姑且就把这次的菜,命名为酸辣鸡胸肉汤吧。

数据

这里边的数据只能做个参考,实际情况按照每人调配的情况为准

指标 数据
时间 30 min
价格 5元左右
重量 520 g
热量 300大卡左右

调料

  • 植物油,铺锅底一点点就行
  • 盐,捏点就行
  • 蚝油,挑几筷子,稍微放点
  • 醋,多加点
  • 味精,捏点就行
  • 烧烤料(辣椒粉,孜然粉,黑胡椒粉等)

备菜

之所以这里加蒜黄,是为了自己降血脂用,具体每种备菜的多少,按自己喜好稍微调整

  • 几颗辣椒,随便切切,如果是腌制辣椒更好
  • 几颗蒜,拍平随便切切,
  • 一瓣蘑菇,巴掌大,撕成条,最好是平菇
  • 一块鸡胸肉,撕成条,空气炸锅热处理一下(160度 20 min)
  • 蒜黄两颗,随便切切,半指长就行

流程

这里我用的是电磁炉,全程2400度,最后煮的时候才是3500大火

  1. 鸡胸肉焯水之后,用空气炸锅炸20 min做备用菜
  2. 热油,加入蚝油,听到油响声,加入辣椒和蒜,开炒
  3. 等到油开始炸了,放入炸好的鸡胸肉,蘑菇,醋,让肉和蘑菇入酸味
  4. 翻炒1 min左右,加水,煮5 min左右
  5. 最后撒上蒜黄,稍微煮一下
  6. 出锅,装盘

建议配合面饼吃,这个鸡胸肉的嚼劲配合面饼还是带劲的,配饭吃的话,稍微浪费了这个口感。

结语

这是第一次在个人博客中记录自己做菜的经历,虽然有点怪,但排除刷锅和刷碗的麻烦,做菜真是一个让人心情放松的事情啊。

不过,这也许是因为这段时间闲着,才会有这种心态吧,不知道未来忙起来的我,会不会还认为做菜是个放松的事。

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