酸辣鸡胸肉汤
2024-12-09 11:13:16
慢菜,不过容易做,价格便宜,且味道不错,可以作为休闲菜记录下。
正文
这个菜的起手方式比较通用,蒜,辣椒爆香,炒肉。
前半段算是常规的辣子鸡的做法,本来到此打算结束来着,但是是
至于加入蘑菇,加醋和水,这两个操作单纯是自己按照个人喜好调了一下,没想到味道意外的不错,有点大学时候吃酸汤肥牛的感觉。
所以,姑且就把这次的菜,命名为酸辣鸡胸肉汤吧。
数据
这里边的数据只能做个参考,实际情况按照每人调配的情况为准
指标 | 数据 |
---|---|
时间 | 30 min |
价格 | 5元左右 |
重量 | 520 g |
热量 | 300大卡左右 |
调料
- 植物油,铺锅底一点点就行
- 盐,捏点就行
- 蚝油,挑几筷子,稍微放点
- 醋,多加点
- 味精,捏点就行
- 烧烤料(辣椒粉,孜然粉,黑胡椒粉等)
备菜
之所以这里加蒜黄,是为了自己降血脂用,具体每种备菜的多少,按自己喜好稍微调整
- 几颗辣椒,随便切切,如果是腌制辣椒更好
- 几颗蒜,拍平随便切切,
- 一瓣蘑菇,巴掌大,撕成条,最好是平菇
- 一块鸡胸肉,撕成条,空气炸锅热处理一下(160度 20 min)
- 蒜黄两颗,随便切切,半指长就行
流程
这里我用的是电磁炉,全程2400度,最后煮的时候才是3500大火
- 鸡胸肉焯水之后,用空气炸锅炸20 min做备用菜
- 热油,加入蚝油,听到油响声,加入辣椒和蒜,开炒
- 等到油开始炸了,放入炸好的鸡胸肉,蘑菇,醋,让肉和蘑菇入酸味
- 翻炒1 min左右,加水,煮5 min左右
- 最后撒上蒜黄,稍微煮一下
- 出锅,装盘
建议配合面饼吃,这个鸡胸肉的嚼劲配合面饼还是带劲的,配饭吃的话,稍微浪费了这个口感。
结语
这是第一次在个人博客中记录自己做菜的经历,虽然有点怪,但排除刷锅和刷碗的麻烦,做菜真是一个让人心情放松的事情啊。
不过,这也许是因为这段时间闲着,才会有这种心态吧,不知道未来忙起来的我,会不会还认为做菜是个放松的事。